Unha característica da dieta cetogênica (ou baixa en carbohidratos) é a introdución de tal reestruturación do corpo humano que usa cetonas como fonte de enerxía, non carbohidratos. Estas substancias son sintetizadas a partir de graxas polo fígado e permítenche compensar totalmente o gasto enerxético do corpo.
Os beneficios e os danos dunha dieta baixa en carbohidratos (cetoxénica).
O corpo humano está deseñado para recibir a enerxía necesaria para a vida das fontes máis accesibles. Na gran maioría dos casos, son hidratos de carbono. A partir deles o corpo recibe glicosa e insulina.
A glicosa é o combustible máis fácil de sintetizar e, coa axuda da insulina, distribúese ben no organismo a través do sistema circulatorio. Con este sistema sinxelo e versátil, as reservas de graxa existentes adoitan permanecer sen usar.
Polo tanto, unha dieta regular rica en carbohidratos non fai moito para a perda de peso. Para cambiar a situación do consumo de enerxía, os nutricionistas desenvolveron unha dieta especial.
A súa importancia reside no feito de que o corpo humano entra nun estado de cetose cando hai unha redución significativa da inxestión de carbohidratos. Este é un proceso fisiolóxico normal desencadeado polo corpo cando a cantidade de alimentos diminúe. O corpo humano comeza a extraer enerxía dos ácidos graxos que son procesados polo fígado. Polo tanto, a primeira prioridade nunha dieta baixa en carbohidratos (cetoxénica) é levar o corpo a este estado.
A diferenza da maioría das dietas de perda de peso, a dieta ceto non consiste en reducir as calorías, senón en reducir a inxestión de carbohidratos. O corpo humano pode adaptarse rapidamente a un novo sistema nutricional, o que lle traerá moitos beneficios.
Normalización dos niveis de azucre no sangue
Comer unha dieta baixa en carbohidratos na casa axudará a estabilizar os niveis de azucre no sangue. Esta é unha forma eficaz de previr a diabetes tipo 2.
Mellora do rendemento mental
A maioría das persoas que seguen a dieta cetogênica informan que aumentaron os procesos de pensamento e melloraron a memoria en comparación coas comidas habituais. As cetonas son un excelente combustible para o cerebro. Este feito, combinado coa ausencia de picos afiados no azucre no sangue, axuda a mellorar a concentración e a aumentar o rendemento dunha persoa que traballa intelectualmente.
saciedade persistente
Cunha dieta caseira cetoxénica, non só podes repoñer as reservas de enerxía necesarias, o que significa que podes sentir un aumento de forza ao longo do día, senón que tamén (debido ao alto contido calórico da dieta) podes saciar perfectamente.
Reducir a frecuencia das crises epilépticas
As dietas baixas en carbohidratos utilízanse durante moito tempo para loitar contra a epilepsia. Especialmente a miúdo, estes alimentos recoméndase para nenos que padecen esta enfermidade. As dietas cetogénicas permítenche estabilizar a condición do paciente mesmo cunha cantidade mínima de medicamentos.
Reducir os niveis de colesterol "malo".
Aínda que este sistema nutricional inclúe unha alta inxestión de produtos proteicos ricos en graxas, non provoca a obstrución dos vasos sanguíneos con depósitos de colesterol. Porque contribúe á acumulación de só colesterol "bo", que non afecta a calidade do fluxo sanguíneo e está implicado en moitos procesos fisiolóxicos vitais.
Prevención da resistencia á insulina
Sen control da sensibilidade á insulina dos órganos e tecidos, aumenta a probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2. E as dietas cetoxénicas, á súa vez, poden axudar a levar os niveis desta hormona no sangue a niveis normais.
Loita contra o acne
Moitas mulleres consideran que ao cambiar a unha dieta baixa en carbohidratos, o estado da súa pel mellorou notablemente e as manifestacións do acne desapareceron.
Non obstante, hai que ter en conta que a dieta cetogênica para a perda de peso tamén ten certas desvantaxes. Isto afecta principalmente á falta de fibra, así como de vitaminas e minerais ricos en grans, legumes, froitas e verduras.
Outro problema común ao que se enfrontan os seguidores deste sistema alimentario é a calidade dos produtos cárnicos que se poden adquirir nos estantes das tendas. De feito, cando se crían gando ou aves de curral, os produtores adoitan utilizar aditivos especiais deseñados para acelerar o crecemento e reducir a probabilidade de enfermidades animais. A calidade dos produtos embutidos, así como dos produtos cárnicos semielaborados, cuxo consumo regular contribúe ao desenvolvemento de enfermidades cardíacas, tamén deixa moito que desexar.
Os médicos advirten que esta dieta baixa en carbohidratos é mellor para persoas con diabetes e epilepsia. Non obstante, as mulleres embarazadas e as persoas con trastornos metabólicos deben evitalo completamente.
Unha dieta baixa en carbohidratos é boa para a perda de peso?
Cunha dieta cetoxénica, o corpo usa graxas libres como fonte de enerxía, polo que os beneficios da perda de peso son claros. E unha diminución do nivel da hormona insulina, que é responsable da formación de graxa corporal, permítelle perder eficazmente os quilos de máis.
Nesta dieta de adelgazamento tamén se inclúe o consumo de produtos aínda bastante exóticos para o consumidor doméstico, como o aceite MCT (fonte de triglicéridos de cadea media) e o Bulletproof Coffee (café con manteiga e aceite MCT).
A dieta cetogênica é valorada pola maioría dos atletas profesionais pola súa capacidade de converter a graxa corporal en enerxía rapidamente mantendo a masa muscular. E cun sistema de adestramento debidamente deseñado tamén é posible o seu crecemento.
Esta dieta caseira é mellor para as persoas que xa teñen unha idea das regras para seguir e organizar sistemas de alimentación sen hidratos de carbono. Ante a tarefa de perder algúns quilos de máis, o primeiro que hai que evitar son os alimentos que conteñan hidratos de carbono simples (doces, muffins e outras comidas rápidas). Non obstante, é importante non sobredose en alimentos graxos e ricos en proteínas.
Outro gran beneficio da dieta cetoxénica é a saciedade a longo prazo, que é unha defensa eficaz contra os trastornos alimentarios.
Receitas de dieta baixa en carbohidratos para a casa
Para iniciar o proceso de cetose no corpo, é necesario unirse a un sistema nutricional específico. Para facilitar a súa organización, podes utilizar as seguintes receitas sinxelas que conten cun mínimo de hidratos de carbono e un máximo de graxa.
Cheesecake sen cocer
Para facer esta sobremesa, coloque 200 g de queixo crema e 50 g de nata espesa nun recipiente fondo. Bater cunha batidora ata que se forme unha masa homoxénea e aireada. Despeje 1 cucharadita. estevia líquida e 1 colher de sopa. l. Engade zume de limón e despois un pouco de vainillina e reladura de limón (0, 25 culleres de sopa cada un). Mestura ben a masa resultante e dispoña en cuncas. Coloque na neveira durante varias horas (para obter unha consistencia máis densa).
Salmón ao forno con herbas
Para preparar o prato, primeiro debes preparar a marinada. Para iso, cómpre mesturar 1 cucharadita. allo picado, 0, 5 culleres de té cada un. xenxibre moído, albahaca, tomiño, ourego, estragón ou romeu así como 120 ml de salsa de soia e a mesma cantidade de aceite de sésamo. A continuación, prepara o filete de salmón, que pesa aproximadamente un quilo. Poñelo nunha bolsa de forno e bótalle a marinada resultante. Poñer o peixe na neveira durante unha hora. Despois diso, débese colocar nunha forma ignífuga, verter o adobo restante sobre el e cocer nun forno prequecido a 180 ° C durante 15 minutos. Mentres o peixe se cociña, cómpre preparar a mestura de vexetais. Cortar 150 g de cogomelos en rodajas e picar 50 g de chalotes. Fritir as verduras nunha tixola con 200 g de manteiga. Saca do forno o peixe case rematado, bota sobre a mestura de vexetais e enforna durante 10 minutos máis.